茄子意面

取锅加水烧开，放意面煮至快熟放秋葵同煮，面熟捞起浸凉水再捞起滤干，放置一边，秋葵另放。趁开水，将西红杮顶切十字口下锅烫一下捞起撕皮用手撕成块另放。

煮面同时将胡萝卜切片，洋葱切小块，平底锅下少许黄油，将胡萝卜洋葱下锅炒至胡萝卜变软洋葱半透明，玉米削粒，连同胡萝卜洋葱一起放进破壁机，倒入牛奶，制成浓汤，出锅时放少许盐。

茄子斜切成片放平底锅干锅炒软起锅。杮椒切粗丝，蒜大致切碎，平底锅放一半黄油一半橄榄油，将杮椒和蒜同时下锅翻炒一下加入西红杮块一同炒至杮椒软，加入茄子，倒入西红柿酱和黑故椒酱，撒入香草碎和莳萝碎和盐，翻炒匀，放入意面边炒边和匀。

意面起锅装盘，放上秋葵，根据口味略撒一点盐在上面。配上一碗浓汤。