厨师机版水晶蒸饺
小七美食记
用料
- 开水 适量
- 澄粉 70克
- 猪肉 100克
- 胡萝卜 半根
- 淀粉 15克
- 胡椒粉 适量
- 木耳 5朵
小贴士
做皮时一定要加刚烧开的热水 皮尽量擀薄 澄粉皮很筋道 薄一点更好吃 馅不要放太满 否则容易破 为了方便宝宝吃 用厨师机打的肉泥很细 想要吃颗粒口感的话可以适当减少绞肉时间
做法
- 澄粉和玉米淀粉混合均匀 加入适量滚开的水搅拌成雪花状
- 待面稍凉后揉成光滑的面团 放置20分钟待用
- 100克五花肉加入格瑞美厨西式厨师机，2档2分钟打成肉泥
- 蒸饺馅：肉泥加入胡椒粉、盐、生抽、稍许油、葱末、姜末、胡萝卜碎、木耳碎、玉米粒（可不加）搅拌均匀 （喜欢虾仁的可以放入虾仁，宝宝最近有点上火所以没有加）
- 做好馅后将面团分成2-3块 揉成细条 切成比平时的饺子皮稍小一点点的剂子 尽量擀薄点，这样蒸出来饺子透明度比较高 包成饺子样 放入厨师机的蒸锅，饺子底可以放上胡萝卜片 这样不容易粘
- 厨师机110度蒸15分钟即可