酸奶小蛋糕

烤箱预热到150度

分离蛋黄蛋清

蛋黄打散后，倒入酸奶搅拌

将一半的低筋面粉过筛倒入蛋黄中；搅拌均匀后再筛入另一半面粉，轻轻搅拌至面糊中完全没有颗粒

黄油融化，倒入面糊中翻拌均匀

打发蛋清，当蛋清出现泡沫时，倒入1/3的细砂糖

泡沫变得细腻后，再倒入1/3细砂糖

继续打发并加入剩下的细砂糖，直至蛋清干性发泡

挖一勺打发好的蛋清加入面糊中，翻拌均匀；再倒回剩下的蛋清中，继续翻拌

面糊拌匀后，装入纸模中，并轻轻磕出大气泡

放入预热好的（40分钟）烤箱中烤约25分钟即可