油辣子

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用料  

辣椒面(二荆条) 适量
辣椒面(小米辣) 适量
汉源花椒 适量
菜籽油 适量
清水 数滴

油辣子的做法  

  1. 洗净干椒加少量汉源花椒焙炒,干椒微香后用石臼捣碎或用料理机粉碎,无须太细,否则导致油浑。

    油辣子的做法 步骤1
  2. 溅红油,菜籽油烧沸待油温略下降(冷却两三分钟)热油冲入辣椒粉中,随之油中少量溅水,红油瞬间升腾。

    油辣子的做法 步骤2
  3. 冲辣椒粉

    油辣子的做法 步骤3
  4. 成品

    油辣子的做法 步骤4

小贴士

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该菜谱发布于 2017-06-26 14:01:28
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