西芹炒香干

选西芹（比较发白的比较嫩 比较好吃）

西芹切条（整根先从中间剖开，如果宽条，就劈两刀，成三条）
香干切条，长短跟西芹一样

姜切丝
蒜切片（不喜欢蒜可以不要，有姜就好）

我选的只用炒15秒 的厨师长卤豆干

选了一点白胡椒粉

1. 热锅
   凉油
  花生油2汤勺（根据菜量，不需要多油）

2. 姜3片 切丝 爆香

3. 放西芹 煸大约7分钟（我没有焯水所以多煸一会儿，这样西芹味重，要是不喜欢可以焯水最多炒5分钟）

4. 放生抽 1 汤勺 烹香

5. 放盐 1/2 汤勺

6. 糖1/3 汤勺

7.  炒匀放香干

8. 鸡精1/3汤勺

9. 再炒15-20秒 出锅（此步骤可省略：可放少许香油沿锅边下锅）

10. 装盘。快手菜完成✅