酱爆鸡丁🍲
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贝豚湖
用料
| 鸡胸肉 | 200克 |
| 黄瓜🥒 | 大半根 |
| 胡萝卜🥕 | 大半根 |
| 料酒 | 1瓶盖 |
| 姜 | 3片 |
| 淀粉(用来腌鸡肉） | 1/4汤勺 |
| 糖 | 1汤勺 |
| 盐 | 1/3汤勺 |
| 甜面酱 | 3汤勺 |
| 白胡椒粉 | 1/6 汤勺 |
| 花椒/花椒粉 | 6粒/ 若粉则1/5汤勺 |
| 淀粉（伴甜面酱） | 1/2 汤勺 |
| 生抽 | 1汤勺 |
酱爆鸡丁🍲的做法
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鸡胸脯肉 切 鸡丁（半厘米见方）
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白胡椒粉 1/6 汤勺
花椒粉 1/5汤勺
白酒 半酒盖
淀粉 1/4汤勺
腌上鸡胸肉
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选了玉米淀粉
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甜面酱4勺 配淀粉 加少许水 配成酱汁
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少许葱姜蒜
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🥕胡萝卜切丁
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黄瓜切丁
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1. 少许油 葱姜蒜爆香
2. 放鸡肉 刚见金黄放生抽烹香，捞出
3. 直接放酱 沿锅边放剩下的半盖白酒 炒2-3分钟，冒泡
4. 放胡萝卜黄瓜丁 炒匀
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5. 大火 收汁
6.沿锅边放香油
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7.装盘 出锅
8. 啥都别说 就米饭 来两碗
小贴士
--鸡肉别炒老
--黄瓜后放，先放胡萝卜
--黄瓜后放，先放胡萝卜
