紫薯麻薯软欧
8.5
综合评分
11
人做过这道菜
多米诺_udz6
做这款面包是为了早点用完之前买的紫薯粉，做出来的成品也坚挺，所以就记录下来以便日后可以再做。紫薯面团是参考哈奇老师的南瓜可可软欧，麻薯馅可参照下厨房的任何一个麻薯软欧。
用料
| 紫薯面团 | |
| 高筋面粉 | 203克 |
| 全麦粉 | 17克 |
| 糖 | 17克 |
| 盐 | 2克 |
| 紫薯泥 | 56克 |
| 即发酵母 | 2克 |
| 牛奶 | 125克 |
| 黄油 | 17克 |
| 麻薯夹层： | |
| 糯米粉 | 70克 |
| 玉米淀粉 | 20克 |
| 牛奶 | 120克 |
| 糖 | 30克 |
| 黄油 | 10克 |
| 内馅： | |
| 葡萄干、核桃、红豆等 | 适量（或自己喜欢的坚果） |
紫薯麻薯软欧的做法
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除黄油外把面团所需要的材料混合揉至扩展阶段，然后加入黄油再揉至出膜
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将面团滚圆放入容器盖上保鲜膜进行基础发酵（一发）
这时可以做麻薯夹层：把需要的材料（黄油除外）搅拌均匀放在锅里蒸10--15分钟左右，加入黄油带手套揉至黄油全部吸收。盖保鲜膜备用
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面团发至双倍大（一发完成）
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把面团平均分成3份，排气滚圆盖上保鲜膜松弛10分钟左右
松弛的同时也将麻薯分成3份。
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将面团捏圆中间厚旁边薄（这次我没用擀面杖）铺上麻薯及自己喜欢的坚果
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用指腹捏成三角形（不要用指甲）
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进行第二次发酵至双倍大
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撒粉切割
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200℃烤20分钟（15分钟后查看一下，可盖锡纸继续烤）
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出炉凉凉。自己觉得比之前好多了，所以留个菜谱
小贴士
这款可以把紫薯变成各种口味
