豆豉小黄花鱼

Name: 豆豉小黄花鱼
Ingredients: 五斤（超市卖的小黄花，回家化冻）黄花鱼; 适量盐; 两勺糖; 适量豆豉; 7片姜; 5只八角; 15粒花椒; 随个人喜欢麻椒; 5只辣椒; 900毫升啤酒; 五六块冰糖; 适量生抽; 适量耗油

4 人做过这道菜

相信很多朋友都喜欢吃豆豉鲮鱼、金枪鱼等等！今天我来教给大家怎么做！拿黄花鱼为例吧！自己做的吃着放心又可口！

用料

把小黄花鱼化冻然后清理干净，不用去掉鱼鳞，把鱼身上的水林干，锅里加油，小黄花一定要炸干，炸干，炸干，（重要的事说三遍，如果是别的鱼也是一样）。把炸好的小黄花放进高压锅里最底层，平铺好。
准备好葱，姜，八角，花椒，麻椒，切好放进盘子里备用。
豆豉是奶奶老家临沂莒县的特产，一般调料店都有卖豆豉的，选自己喜欢的就好，豆豉的量根据自己喜欢，看自己是否喜欢豆豉的味道！
锅里加油，放入葱，姜，辣椒，八角，花椒，麻椒爆香，然后加入豆豉，生抽，耗油翻炒，然后倒入高压锅中。
关键一步来了，就是不加水，加入啤酒900毫升，我用的是300ML的，加了三瓶。然后放上五六块冰糖，盐适量。盖上高压锅盖，开锅转小火20分钟！关火，出锅。冷藏口感更佳！