我喜欢的凉拌菜

1、做凉拌菜的食材一定要清洗得特别干净。
2、黄瓜、番茄在吃前直接调味就行。
3、莴笋、紫甘蓝、白萝卜、胡萝卜切好后要用少许盐腌制20分钟至半个小时，然后过一下凉的饮用水，洗去一些苦涩味，攥干水分（也不能攥太干，太干了会失去脆爽的口感），再按自己喜欢的口味来调味。
4、调味料随各人的喜好，我们家番茄喜加糖吃；黄瓜调味喜用生抽+蒸鱼豉油+米醋+白糖搅拌均匀做为底料，在黄瓜上面撒蒜末辣椒碎，再在其上浇芝麻油或泼上热油；莴笋、紫甘蓝、白萝卜、胡萝卜经腌制已有一定的咸味，调味时放少许白糖和米醋、撒蒜末辣椒碎，淋上一点热油或浇上芝麻油就行了。