四川人夏天一定要吃的酸辣鸡爪

Name: 四川人夏天一定要吃的酸辣鸡爪
Ingredients: 一斤鸡爪; 适量生抽; 适量料酒; 适量姜; 适量醋; 适量小米椒; 适量糖; 一颗八角; 一小片桂皮; 适量蒜米

2 人做过这道菜

偶然一次朋友请客吃了这个鸡爪~
很想念~
去买了几次都卖完了~
不想等~
就自己做了~
夏天配上柠檬水或啤酒🍺~
不要太享受~~
酸辣劲很足够~
身为四川人怎能不吃辣~
不过不能吃辣的朋友辣椒减量就行~
因为朋友再问方子~
干脆就发个菜谱~
第一次做菜谱~
不专业误噴😎

用料

鸡爪能买到新鲜的最好，买不到就用冻的，洗干净，把鸡爪指甲剪了，对半切，锅里烧水，放姜片、料酒、八角、桂皮增香去腥！
煮10分钟，筷子能戳穿鸡掌最厚地方就熟了，捞起放冰水收缩表皮，冰水！冰水！一定是加了冰块的冰水！后面吃起有嚼劲！上图就是剪过剪了指甲的爪，将就看！
准备一个深窄的容器，放蒜米、小米椒碎、醋、多些生抽、糖、香油(两滴)然后尝尝味儿是不是自己喜欢的酸辣味，不够酸就加醋，不够辣就加辣椒，生抽不够咸就放点盐！
密封，放冰箱5个小时以上，想吃随时取，可以保存一周左右，不过估计你放不到一周，因为随时都想啃😂，夏天吹起空调，配上百香果蜂蜜水或啤酒，看部电影，宅吧！