米の蘭
亦蒸亦煎饺子皮做法
8.1
综合评分
20
人做过这道菜
用料
| 普通高筋面粉500g，沸水180g，冷水60g（可根据面粉吸水能力增减） |
亦蒸亦煎饺子皮做法的做法
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取面粉500g
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沸水180g缓缓加入面粉中
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边倒边用筷子搅拌均匀
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有点烫手哦😅继续用筷子搅拌呈絮状
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稍凉后，用手轻轻搓揉呈较均匀面疙瘩状
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加入凉水，此时要逐步加入，视面粉的吸水能力加，边揉边加
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用手继续揉
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成团后，手洒少许凉水揉揉揉☺️
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逐渐形成软硬适中的团
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做到三光，面光、盆光、手光。
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看看咋样＂三光＂✌🏽️✌🏽️
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盖上干爽湿布静置半小时
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饧好的面团软硬适中，即可当蒸饺皮，也能当煎饺皮，QQ的口感很适口哦！还能用它烙饼，看我多会省事😬
小贴士
没用完的面团，用保鲜袋包好，冷藏室保存第二天烙饼也极好☺️
