超市买的活虾，大明虾，清洗干净后去壳去头，去虾线，开背，为了美观，留下了尾端的壳
鸡蛋加入清水，蛋水比例1:1，食盐一小勺搅拌均匀后过筛
用一个大点的盘子装过筛的蛋液，水开后上锅蒸，大火十三分，可以设置好定时器。
锅内少一点开水，水开后放入虾仁，一分钟后捞出
虾肉不能煮久了，肉会变柴。盛入碗中备用
蛋蒸到13分左右放入虾仁再蒸一分钟，就可以出锅了，出锅后马上撒上葱花
淋上麻油、蒸鱼豉油，开吃
上传你做的虾仁蒸蛋
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