爆炒白蛤
7.8
综合评分
37
人做过这道菜
何姑厨房
爱吃海鲜，营养价值很高，而且还不长肉😄
用料
爆炒白蛤的做法
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白蛤洗净，葱、香菜洗净切段，姜切丝，干辣椒切丝。生抽、辣酱、淀粉、鸡精、水、盐放入一个碗里搅拌均匀。备用。
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热油锅，下姜丝和辣椒丝爆炒出味。
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辣椒丝炒变色后倒入白蛤翻炒片刻。然后盖上盖子。这样保证白蛤熟透。大约两至三分钟开盖。
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基本白蛤已经全部打开。再继续翻炒大约两分钟，大火，因为白蛤水分较多，收点汁。然后倒入已经调好的酱油，翻炒大约两分钟。炒到水分差不多的样子就加入葱段和香菜。炒出味就可以了，不要不葱炒的太久了。
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香菜葱段炒出味就出锅啦😄
小贴士
这个菜很容易做得偏咸。因为辣椒酱是咸的，生抽是咸的，白蛤本身海里的，所以放盐的时候要谨慎点。
