青椒干煸鸡
7.0
综合评分
39
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JFING
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用料
青椒干煸鸡的做法
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青椒洗净去蒂，切成小短截
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把鸡腿鸡翅肉切小块
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然后放入热水中焯一下，去浮沫血丝
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在此期间姜和蒜切成姜米和蒜米，混合在一起
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把鸡肉拿出过水
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锅先预热，倒入适量的生清油，等待清油烧开
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待油开之后，放入沥干水的鸡块，开始炒鸡块。
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当鸡块中不含水分，略微金黄，并且有点粘锅时，依次放盐，青花椒，和姜蒜
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姜蒜
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姜蒜之后放入适量老抽，给鸡调色
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放老抽之后翻炒几下，使颜色均匀，最后放入青椒
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最后多翻炒几下，把青椒炒熟入味之后。最后起锅之前放味精。
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装盘
小贴士
清油烧开时可关火等烟散开，不然下鸡块时，有水油会溅开
