茄子洗干净切条,用油炸一遍,捞出沥干。
干辣椒切段,蒜切末。醋,酱油,糖调在一起1:2:1(量按茄子的多少调,个人口味不一样的可适量加减)
锅烧热,先把干辣椒和蒜末炒香,放入炸过的茄子炒,炒到茄子出油,放入调好的汁倒入其中,待汁差不多收完撒盐味精出锅。
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