鸡肉烂饭
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人做过这道菜
是赵BB呀
用料
| 鸡 | 一只或半只(根据人数而定) |
| 大米 | 适量(根据人数而定) |
| 茴香 | 一把 |
| 小米辣 | 10个(可多可少，喜欢辣多放不喜欢少放) |
| 大蒜叶 | 2.3根 |
| 生姜 | 2块 |
| 阿佤芫荽 | 3.4根(喜欢多放也行) |
| 蒜 | 一个 |
| 花椒 | 一小把 |
| 草果 | 1个 |
| 干辣椒面 | 一勺(喜欢辣多放) |
| 盐 | 适量 |
| 味精 | 适量 |
鸡肉烂饭的做法
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鸡洗净(不用切)，锅内加水放入鸡，草果，生姜煮，中间会有浮末，把浮末打出来，煮到鸡熟。
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捞出鸡 草果(草果不要了)，锅内的鸡汤留着，把大米淘好放入锅内和鸡汤一起煮，中间要不停搅拌，不然会糊。
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等鸡凉了，开撕，将鸡肉全撕成条，骨头不要，撕好的鸡肉倒入熬着的烂饭中。(记得要搅拌！)
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所有配料洗干净，姜小米辣大蒜一块儿舂(舂好的我们叫姜辣子)，大蒜叶切段，茴香阿佤芫荽切碎。
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在熬着的鸡肉烂饭中加入茴香，大蒜叶，煮至熟，待大米煮烂，加入舂好的姜辣子，阿佤芫荽，花椒，盐，味精，出锅。(有那种香香呢辣子面可以加一点)
小贴士
大蒜叶干辣子可加可不加，干辣子有那种特别香的可以加一点，更好吃，大米要煮烂，所以一开始加水的时候可以多加一点，煮的时候要时不时搅一搅！这个很关键，不然容易糊。
