法式舒芙蕾
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女王的城堡
一份六个
用料
| 用料 | |
| 蛋清 | 2个（约30克） |
| 蛋黄 | 2个（约60克） |
| 白砂糖 | 10克（入蛋黄） |
| 白砂糖 | 20克（入蛋清） |
| 高筋面粉 | 18克 |
| 纯牛奶 | 100克 |
| 无盐黄油 | 18克 |
| 模具处理 | |
| 无盐黄油 | 适量 |
| 细砂糖 | 适量 |
| 装饰 | |
| 糖粉 | 适量 |
法式舒芙蕾的做法
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先将烤碗内部涂上一层室温软化的黄油 然后涂上一层白砂糖
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黄油隔水加热至融化 然后加入高筋面粉搅拌均匀
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牛奶加蛋黄部分的白砂糖10克*（也可以滴上几滴香草精）
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电磁炉上加热并一直搅拌 至沸腾
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混合黄油部分然后再加热并搅拌至浓稠 如图
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加入蛋黄搅拌均匀 放凉备用
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蛋清加入20克白糖（此时可以预热烤箱 上下火180度）
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打发至直立不弯 如图状
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先取一部分蛋清 放置面糊部分 混合均匀 在混合全部的蛋清
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倒入烤碗八分满即可
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上下火180度 20分钟即可
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烤好后撒上糖粉 放点水果装饰即可
小贴士
舒芙蕾烤好后需要20分钟之内享用 口味最佳哦
