鱼的花样吃法
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人做过这道菜
小猪猪家
鱼可以用罗非鱼或鲈鱼，罗非鱼片较软滑，鲈鱼片较爽滑
用料
| 鲈鱼或罗非鱼 | 1条 |
鱼的花样吃法的做法
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起鱼肉，我一般叫鱼档帮我搞掂
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切鱼片，刀呈45度角切出的鱼片比较宽
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切好的鱼片
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放生粉，盐，油
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用手抓几下，感觉滑滑的就可以了，放一旁待用
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鱼骨架洗干净，掠干水份
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放碟子里，加点姜丝
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水开后上锅蒸五分钟，蒸好把碟子里蒸出的鱼水倒掉
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开始做鱼片，烧开一小锅水，水开关火
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水开后关火，把前面拌好待用的鱼片倒进开水里，用筛网把它们轻轻动一下让成团的鱼片散开，鱼片变白就行了，动作要快速
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用筛网捞起来，掠掉水份
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倒到蒸好的鱼骨架上，这条是鲈鱼
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这是罗非鱼
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摆上葱，淋上蒸鱼酱油和热油，这是鲈鱼
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这是罗非鱼，美美的开吃😍
小贴士
烫鱼片的水正好可以用来煮菜😜不要浪费
