泰式炒茄子
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人做过这道菜
pnoenix
这个菜，是我在外面吃饭吃到的最好吃的菜，后来回家对这个菜的味道一直回味着，自己就摸索着做这道菜，味道口感棒极了，这是和多种茄子做法不一样的哦，厨友们想不想挑战自我，试一试做这道菜。
用料
| 茄子 | 2个 |
| 肉未、玉米粒、青红椒、西芹、葱、盐、醋、淀粉、细砂糖各适量 | |
| 泰式甜辣酱3勺(李锦计牌)、海天蕃茄沙司丶耀装菠萝5块 | 克 |
泰式炒茄子的做法
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步骤一:茄子洗净，切开、在切段菠萝切小块、肉洗净切末、青红椒切粒、西芹切粒、葱切末等备用。步骤二:热锅置上，放油、油至五成热时，放入茄子炸至软熟，捞出控油，撒适量盐装盘备用，玉米粒过沸水汤捞出备用。步骤三:锅内留底油，放葱炒香，放肉末煸炒、放青红椒、西芹煸炒至熟、放甜辣酱、蕃茄沙司、醋、细砂糖，在放菠萝块和玉米粒，芍溥茨，撒适量盐，关火，倒在茄子上面即可。
小贴士
因为做这个菜很久了，也没时间去写，只留2张图，一张是材料图和成品图，没办法在步骤里展现出来，做的时候也是大括放调料到适合的味道就行。温声提示:切好的茄子，应趁着还没有变色时，立刻放入油直接炸，这样可以去除茄子中多余的水分，炖煮时容易入味。烹调茄子不变黑，就是煮茄子时加几滴柠檬计，肉质可变白，炒茄子时加少许醋，可使炒白茄子不黑，要做手术前的病人，是不宣吃茄子，否则麻醉剂，可能无法分解，从而拖廷病人苏醒吋间，影响病人的康复速度。
