赤小豆薏米鲜酿酵素

准备工具及食材
设备：十度良品JS-300酵素机、酵素桶
工具：搅拌勺、分装瓶等用沸水或环保酵素消毒备用

开机预热，净化空气
提前1小时接通酵素机体电源，按净化空气功能键

加水溶糖
酵素桶放入1.5L水，200g冰糖，放入桶内进行搅拌，让糖尽可能提前溶于水中。

清洗一下赤小豆薏米，食材煮大约10分钟

煮10分钟后，晾凉后倒入桶内，注意，入桶温度不能超过40度以上。

晾凉后的赤小豆薏米入桶；煮赤小豆薏米的水也可以晾凉后一起入桶，这样的话，刚开始放到桶里的水就要少放一些。

用50毫升35-40摄氏度的温水进行菌粉激活，并入桶搅拌均匀。

入桶后，菌粉和赤小豆薏米搅拌均匀，盖好盖子，放入机器

27小时，已有泡沫产生，味道甜

44小时，泡沫丰富，口感略甜

77小时，泡沫更加丰富，口感微酸

90小时，酸大于甜，有气感，起桶装瓶子

装瓶子，酸酸甜甜