爆炒猪肝

黄瓜切两半，黄瓜心去掉

黄瓜一扣，抹刀一片

用盐腌制，可让黄瓜口感脆韧

猪肝切薄片

猪肝切好后➕盐➕料酒➕高度白酒腌制

红椒，洋葱改刀

用厨房用纸把猪肝血水吸出来

碗汁：葱姜蒜+生抽+老抽+盐+糖+鸡精+淀粉+胡椒粉+一点纯净水

把黄瓜水沥出来

猪肝入锅前加入淀粉，可让猪肝脆嫩

锅里放油烧热，倒入猪肝炒散+红椒+洋葱(红椒 ，洋葱熟了，猪肝就熟了)，烹入碗汁(留一点)，加入黄瓜+剩的一点碗汁，加入香油，最后烹入高度白酒(腥膻味就全部出去了)，一到美味的爆炒猪肝就完成了