蜜汁烤排骨
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人做过这道菜
肥车厨房
用料
| 猪肋排（baby back rib) | 一大块，大概24条 |
| 腌料 | |
| 黄砂糖 | 3汤匙 |
| 酱油 | 3汤匙 |
| 油 | 1 汤匙 |
| 老抽 | 2汤匙 |
| 盐 | 1/4 茶匙 |
| 胡椒粉 | 1/4 茶匙 |
| 蒜粉 | 1 茶匙 |
| 料酒 | 2 汤匙 |
| 扫面用料 | |
| Honey BBQ Sauce | 3 汤匙 |
| 蜂蜜 | 2 -3汤匙 |
蜜汁烤排骨的做法
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猪肋排一块，华人超市叫小排骨，老外超市叫baby back ribs，不要买错大排骨，那个肉多而厚骨头少，做出来不好吃的。
请卖肉的人帮忙按十字型分切成四块，这样回家方便处理，只要在每段骨头直接切开即可。也可以买切好装盘的，价钱稍贵而已。
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排骨切成小段，背部的肉如果太厚要切掉一些，可以留作其他用途，如图留薄薄一层肉即可，肉太厚的话吃一块就腻了。清水冲洗一下，沥干水分，再用厨房纸巾吸干一下水分，以免烤完后太多汤汁。
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将腌料混合均匀拌匀排骨腌两小时
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烤箱华氏350F度/180度C预热十分钟，烤盘铺锡箔纸抹点油，铺好排骨，再盖上一张锡箔纸，用叉子在上面均匀戳些小洞，放烤箱中层350F/180C度烤一小时。
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一小时后取出烤盘拿走上面的锡箔纸，将混合好的扫面调料均匀地刷在每块排骨上，再放回烤箱用375F/190C度焗5-10分钟至汤汁略收干变浓稠即可出炉。
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装盘上桌😋
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蒜粉和BBQ酱供参考
小贴士
Tbsp =15ml的汤匙，Tsp=5ml的茶匙
没有蒜粉可以用四瓣蒜头剁成蒜泥代替。
没有蒜粉可以用四瓣蒜头剁成蒜泥代替。
