也许是最棒的蒜味香草烤土豆
一只野生的阿曼达
用料
- 土豆 4-5个
- 大蒜碎 2tbsp
- 橄榄油 1/4cup
- 盐 适量
- 黑胡椒 1/2tsp
- 百里香碎 2tbsp
- 小苏打 1tsp
小贴士
百里香碎可以用综合香草替代
做法
- 土豆洗净切大块，大块可以让土豆外脆内软。切的时候不要留尖锐的角，并且尽量保持每块大小相同，不然容易局部糊掉
- 锅里倒足够的水煮沸，加入一小勺小苏打和一大勺盐，然后倒入土豆块煮10分钟。小苏打能帮助形成酥脆的外壳
- 捞出沥干水分。一定完全把表面的水晾干
- 锅中倒入1/4杯橄榄油，倒入蒜末，香草碎和胡椒碎，小火炸至蒜末颜色变成金橙色
- 油用滤网倒在土豆上，撒入适量黑胡椒和盐，用铲子翻拌均匀。这时土豆因为是熟的，边缘会有点呈浆糊状，不用担心，这会让烤完的土豆口感更好。
- 烤箱220C 烤 70-80分钟，中间翻面（被这个时长惊讶到了）