蒜香小龙虾（超详细清理方法）

这样拿着小龙虾防夹手，刷刷刷

抽虾线，尾部两片叶子左右一拧一拉就抽出来了

拔虾鳃，抓着胸前小爪子往下一掰就掰下来了，这个步骤很多人都省略，，但是虾鳃真的很脏，我喜欢用虾汤泡饭泡饼煮面，所以就要求小龙虾特别干净

这个步骤一定不要省略，因为沙袋破掉是臭的，沿着虾头三分之一处斜着剪开把沙袋挑出来，黄色的虾脑要留着啊，那个超好吃

就像这样

这是清理好虾鳃的

哈哈，多好看，特别干净

这个步骤特别快，我自己一个人也拍不过来，就总结吧，多放点油，先爆香洋葱，再爆香葱姜蒜末，然后放下龙虾炒的颜色变红放啤酒，不喜欢太多汤的一瓶就够，我喜欢汤多放了半瓶，然后加生抽，醋，盐调味，蒜香味的小龙虾根本不需要太多调料的，大火煮开换中火加盖焖煮15或20分钟，汤汁少了一半的时候放第二次大蒜末，翻搅一下，煮个一两分钟关火，然后第三次放蒜末，蒜末就放在上面，还有葱花！然后烧热油泼一下特别香！两头蒜的蒜末分三次放，

就像这样热油一泼闻着味道简直是极乐啊

简直了

肉肉又白又嫩

虾头特别干净，可以尽情的嘬虾脑