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【巴伐利亚冻】

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suisui_ni的厨房  suisui_ni
cotta搬运，辻口博启

用料  

牛奶 52g
奶油1 52g
蛋黄 51g
细砂糖 35g
鱼胶片 2.5g
香草荚 1/2根
奶油2 84

【巴伐利亚冻】的做法  

  1. 直径6cm的挞圈，一面包裹保鲜膜备用，
    明胶泡软，
    奶油2打发6分，
    牛奶奶油和香草荚一起煮沸，
    蛋黄和糖混合均匀，
    煮沸的奶液倒入蛋黄中，回火到83°c，
    加入明胶，放凉20°c和奶油2混合，
    均分到挞圈，冷冻或冷藏凝固，
    脱模之后装盘，装饰个自习好，

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欧式面包的封面
欧式面包
 花花好美丽的封面
花花好美丽
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该菜谱发布于 2017-06-29 18:03:22
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