不用黄油的魔法蛋糕

首先将牛奶加热，冒小泡即可离火放温待用。蛋清蛋黄分离，将蛋黄，水，糖的三分之一混合用蛋抽打成泛白，倒入油继续混合均匀

筛入低粉，混合至无干粉的状态，倒入牛奶，成无颗粒状态（注意不太好混合，要有耐心，最好过筛，口感更细腻）

现在预热烤箱150度。打发蛋白，将剩下的糖分三次加入，可以加几滴柠檬汁或者白醋，打发成硬性发泡

打发好的蛋白分两次加入蛋黄糊，不要动作过猛以免消泡，混和均匀，混和好的蛋液是很稀的，和戚风蛋糕不一样

烤盘下面垫油纸，倒入蛋糕糊

入烤箱150度烤60分钟，根据自己烤箱脾气调节温度

出炉烤盘拿出来直接凉凉就可以，放冰箱冷藏口感更佳

真的是三种口感的蛋糕，做法也很简单