戚风蛋糕胚材料:鸡蛋(单个65克左右) | 2个 |
牛奶 | 30克 |
玉米油 | 25克 |
低筋面粉 | 40克 |
Fluff棉花糖(焦糖味) | 45克 |
柠檬汁 | 几滴 |
蛋糕夹馅及装饰材料:淡奶油 | 200克 |
Fluff棉花糖(焦糖味) | 30克 |
香蕉 | 1根 |
樱桃 | 10颗左右 |
准备好戚风蛋糕材料
牛奶和玉米油倒入打蛋盆
用手动打蛋器搅拌均匀
筛入低筋面粉
用打蛋器划Z字拌至无干粉
蛋黄加入面糊中
划z字搅拌至顺滑
蛋清中加入几滴柠檬汁和Fluff焦糖味棉花糖
用电动打蛋器打至小尖角(硬性发泡)
取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊
用硅胶刮刀翻拌均匀
将拌好的面糊倒入剩下的蛋白霜中
继续翻拌均匀
将面糊倒入两个4寸圆模中,轻震几下
放入预热好上、下火120度(烤箱内实际温度)的烤箱中烤制50分钟
出炉倒扣晾凉
放凉后脱模
将蛋糕胚平均分成4片
香蕉切片备用
200克淡奶油中加入30克Fluff焦糖味棉花糖
用电动打蛋器低速打至9分发
打好的奶油装入裱花袋,用8齿花嘴
盘子上放上一片蛋糕片,挤上一层奶油花
铺上一层香蕉片,再盖上一层蛋糕片,重复这个步骤直到叠完所有蛋糕片
在蛋糕顶部装饰上小樱桃,蛋糕就完成了
成品图一
成品图二