中式点心 梅花酥

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用料  

中筋面粉 180克
猪油 70克
豆沙 150克
15克
45克

中式点心 梅花酥的做法  

  1. 制作油皮:
                     低筋面粉:100克
                      白沙糖   :15克
                       猪油      :30克
                       水          :45克

    ①把所有材料混合成光滑面团

    制作油酥:
                    低筋面粉:80克
                       猪油     :40克

    ②混合成光滑面团

    ③油皮与油酥盖上保鲜膜,静置20分钟




    中式点心 梅花酥的做法 步骤1
  2. 将油皮油酥分成5等份,油皮擀开,包住油酥,依次做好。

    中式点心 梅花酥的做法 步骤2
  3. ① 包好的面团收口向下,擀开成椭圆形,自上而下卷起,依次做好,静置30分钟。

    ② 静置好的面团,收口向上,再次擀开成长条形,自上而下的卷起,依次做好,静置20分钟。

    ③ 静置后的面团从中间一分为二,切面向上,擀成圆形皮,即可包入豆沙馅料

    中式点心 梅花酥的做法 步骤3
  4. 包好后按成饼状

    中式点心 梅花酥的做法 步骤4
  5. 用刀切等距离的8个切口

    中式点心 梅花酥的做法 步骤5
  6. 向同方向转过,按压

    中式点心 梅花酥的做法 步骤6
  7. 在梅花酥中间撒上黑芝麻装饰,烤箱预热180度,放入烤箱,上下层火,烤约20分钟即可

    中式点心 梅花酥的做法 步骤7
  8. 酥脆可口的梅花酥就做好了

    中式点心 梅花酥的做法 步骤8
  9. 不仅好看还超级香酥

    中式点心 梅花酥的做法 步骤9

小贴士

份量是做10个梅花酥的,每份的红豆沙馅料是15克

参照这个菜谱,大家做出 61 作品

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该菜谱发布于 2017-06-30 12:33:24
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