麻辣小龙虾（家庭版）

锅内倒油，油多，放入处理干净的小龙虾爆炒，炒至虾壳变红。放三片姜，青花椒，红花椒。

大火继续翻炒出香味，放辣椒。（辣椒最好提前用剪刀剪成小段），继续翻炒五分钟。放郫县豆瓣（可以在锅边留出点空间，用油把豆瓣酱煸炒一下，再与虾混合）。继续炒出香味，放姜片，蒜。继续翻炒。

倒啤酒，可以适量加水，量以刚好没过小龙虾为准。加酱油，豉油，白糖，香叶，葱段。炖一下。炖到汤汁收的差不多就可以出锅了。
适量加盐，因为郫县豆瓣一般很咸，自己尝着甜咸加盐哦。