酱香饼

我是用面包机揉面的.
手揉也行的.

用温水揉面.
边揉边加水.
面粉的吸水性不同.
水量也是有一点差别的.

之前有人问过我.
都是面粉.
用水量为什么会不一样.

回：
都是爹妈生的美少女.
可是.
伱为什么比我能吃.
长的還比我美？ಠ_ಠ

揉成一个光滑的面团.
包上保鲜膜或保鲜袋放一边醒着.

面团要揉的软一些.
不能太硬了..
不是做什么都是硬的好.(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)

洋葱.大蒜.葱白.生姜去皮洗净切小.

郫县豆瓣酱.甜面酱.黄豆酱.辣腐乳.啤酒.
以上这些统统放入料理机..！

木有啤酒的就用水也行..！

用料理机打碎.
要尽量打碎一些.

取一个小碗.
放入2小勺的花椒粉.
孜然粉随意..
喜欢就多放一些.

锅中倒入油.
油可以稍多一些.

油热后.
倒一大半在小碗里.
花椒粉和孜然粉的香味一下就出来了.

放一边备用..

锅里的余油.
倒入打碎的酱料.
炒出香味.

放白糖.五香粉..炒均匀.

倒一些水进锅里.

我是顺便用水洗了洗料理机再倒的.

盖上锅盖.
小火焖至水收干一些.

如果不盖锅盖的话.
是容易往外溅的.

放打碎的熟芝麻或芝麻酱.
翻炒均匀.

我這二样都没有.也懒得打碎.
我用的是熟白芝麻凑..╮(￣▽￣"")╭

再用大火炒至稀粥状.

关火后淋一点芝麻油（香油）
翻炒均匀就好.

装入保鲜盒.
没用完的冰箱冷藏保存.

葱绿洗净切碎备用.

醒好的面团分成伱需要的大小.个数.

因为每个人锅不一样大.
喜欢的厚薄也不一样.

按扁..

擀成薄片.
案板上需要撒一些粉防粘.

形状无所谓.薄就行了..

用普通的擀面杖就可以的.
我這擀面杖是那天看见才二元一个.
扛了一根回来试试..

把之前的花椒孜然油.
刷一层在面皮上.

从一侧卷起...

全部卷好..

再从一头卷起来...

卷好的這一头.
压在饼底就好...
饼胚就做好了.
可以放一边包上保鲜膜让它醒醒.
再继续做其它的饼胚.

取一个饼胚压扁.

擀成伱喜欢的厚度..

我喜欢薄脆的.
所以擀的很薄..

锅里放一些油...
中火.

把饼胚拿起.

放入锅中.
沿着锅底大小放.
如果放不下的.
就把饼弄皱一些.
就能放下了..

饼鼓起来后.

翻面..

刷上一层酱.

撒葱花.
熟白芝麻.

取出切成小块就可以啦.

做出来的成品是一层层薄薄的.

切的时候很容易碎.
喜欢吃厚的可以不用擀的太薄.