tangtang瑭瑭
蛋黄小溶豆
8.2
综合评分
811
人做过这道菜
适合7个月以上，已经添加辅食并且对蛋黄不过敏的宝宝。入口即化，不含添加剂的蛋黄小溶豆，可以作为宝宝人生的第一份零食。奶粉最好选择婴儿1.2段的奶粉，3段以上慎用容易消泡；全脂奶粉不能用，可选用脱脂奶粉。
方子没有加柠檬汁，加柠檬汁的作用是为了去腥，其实那么小的宝宝味觉还没有发育完善，有一点点腥是没有影响的，介意的宝妈可以在打蛋黄时挤几滴新鲜的柠檬汁。一岁以内的宝宝都不建议放糖，如果宝宝喜甜，8个月以上的宝宝可以在方子上另外加5克的糖粉。
小宝宝吃溶豆的意义，并不是在本身吃这个东西，而是在她吃的这个过程，小宝宝吃溶豆的时候需要用她的拇指和食指把溶豆拿起来放进嘴巴，这个过程中可以锻炼宝宝的协调，促进大脑发育。
宝宝的小零食系列：
香蕉磨牙棒：https://www.xiachufang.com/recipe/102294032/
蛋黄饼干：https://www.xiachufang.com/recipe/102931076/
果蔬小奶豆：https://www.xiachufang.com/recipe/102931076/
果蔬蛋黄溶豆：https://www.xiachufang.com/recipe/102954924/
蛋白果蔬溶豆：https://www.xiachufang.com/recipe/102955366/edit/
方子没有加柠檬汁，加柠檬汁的作用是为了去腥，其实那么小的宝宝味觉还没有发育完善，有一点点腥是没有影响的，介意的宝妈可以在打蛋黄时挤几滴新鲜的柠檬汁。一岁以内的宝宝都不建议放糖，如果宝宝喜甜，8个月以上的宝宝可以在方子上另外加5克的糖粉。
小宝宝吃溶豆的意义，并不是在本身吃这个东西，而是在她吃的这个过程，小宝宝吃溶豆的时候需要用她的拇指和食指把溶豆拿起来放进嘴巴，这个过程中可以锻炼宝宝的协调，促进大脑发育。
宝宝的小零食系列：
香蕉磨牙棒：https://www.xiachufang.com/recipe/102294032/
蛋黄饼干：https://www.xiachufang.com/recipe/102931076/
果蔬小奶豆：https://www.xiachufang.com/recipe/102931076/
果蔬蛋黄溶豆：https://www.xiachufang.com/recipe/102954924/
蛋白果蔬溶豆：https://www.xiachufang.com/recipe/102955366/edit/
用料
| 土鸡蛋（常温） | 4个 |
| 婴儿1.2段奶粉（或脱脂奶粉） | 20克 |
蛋黄小溶豆的做法
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将蛋黄和蛋白分离；
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将蛋黄放进打蛋盆里，用电动打蛋器高速搅打，打发后的蛋液体积会膨胀数倍，当提起打蛋头，蛋液滴到碗里纹路比较清晰就可以了。（这一步很重要，蛋黄一定要打发到位，不然烤出来就成饼状取不出来。每种电动打蛋器的功率不同，我用长帝的打了十五分钟。）
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筛入奶粉，（奶粉最好过筛一遍，有些奶粉放的时间长了容易结小块块，跟蛋黄液不容易混合）
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将蛋黄液和奶粉用翻拌和切拌的手法搅拌均匀，不要画圈搅拌，容易消泡。
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放入裱花袋，我用的是7062的圆形花嘴来挤，没有花嘴的话可以剪一个小小的口，不要剪太大了，比牙签粗一点就可以了。
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烤箱120度提前预热；
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烤盘上铺好一层油纸，将蛋黄液挤成黄豆大小的一个个小豆豆（溶豆不要挤太大，不然中间容易不熟透）；
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放进烤箱转100度烤30分钟，请根据自家的烤箱温度调节。（溶豆没熟时千万别开烤箱，不然溶豆会塌、空心，我试过，真心的血泪教训）
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出炉后几分钟，溶豆就完全冷却了，这时候的溶豆很脆，要及时装进密封罐保存，不然很容易回潮。（做好的溶豆尽快吃完，建议一周内用完）。
