秘制快手蛋白粉墨西哥鸡肉卷饼

准备好所有的材料。

先来做酱料。希腊酸奶中加入炒香的白芝麻、少许盐、黑胡椒、柠檬汁、橄榄油、辣椒粉、甜红椒粉（可省略）、芫荽籽粉（可省略），再加入切成丝的薄荷叶。
如果希腊酸奶是无糖的，加入半小勺的糖，有糖的就不用加了。

再向酱料中加入一勺（约10克）蛋白粉。

将酱料中所有的材料搅拌均匀，酱料完成。
这个酱料不光可以做卷饼，拿来拌沙拉也是极好的！

将馅料中用到的奶油生菜（或其他绿菜）切丝、胡萝卜、彩椒切丝，鸡胸肉、芒果切片。

取一张饼皮，均匀涂抹酱料。然后在最下面放上生菜，上面放上其他馅料。

用饼皮轻轻包裹馅料，先包两头，再顺势卷起，收紧。

做好的卷饼吃之前可对半切开。

我也会把做好的卷饼用保鲜膜包好带出门吃，早餐不仅营养美味，也变得轻松怡然。