本宫待你不薄啊
全麦坚果软欧
8.4
综合评分
191
人做过这道菜
用料
全麦坚果软欧的做法
-
后油法揉至薄膜，加入坚果碎和葡萄干蔓越莓干。揉匀。
-
25-28度环境下发酵至2倍大。时间大约是45分钟左右。
-
将发酵好的面团拿出，手轻轻按扁。
-
上下折叠
-
左右折叠后，光滑面朝上，继续发酵至2.5倍大。大约30分钟，
-
均分两份，滚圆。盖保鲜膜松弛15分钟。
-
擀开成长方形
-
自上而下卷起来。
-
35度环境下加一小杯温水，发酵2倍大。大约25分钟。筛上低筋粉，用刀割口
-
放入预热好的烤箱中。上火210度，下火180度，烘烤25-30分钟。上色后及时盖锡纸。
小贴士
1：葡萄干和蔓越莓干用温开水泡3分钟后，用厨房纸巾吸干水分即可使用。
2：大颗粒的坚果，放入保鲜袋内，擀面杖稍微擀碎，也别太碎，不然没口感了。
我的面包发烧友QQ群：557800970
2：大颗粒的坚果，放入保鲜袋内，擀面杖稍微擀碎，也别太碎，不然没口感了。
我的面包发烧友QQ群：557800970
