香辣小龙虾

Name: 香辣小龙虾
Ingredients: 2斤小龙虾; 1根黄瓜; 1个土豆; 半根大葱; 7根小葱; 5个蒜头; 8片姜; 2片香叶; 1小根桂皮; 3个八角; 8个干辣椒; 2勺郫县豆瓣酱; 200ml白酒; 4勺陈醋; 2勺生抽; 根据实际情况斟酌加减盐; 一些花椒

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虽然小龙虾没有比普通虾肉多,可是它的外形让人看了很有食欲，红通通的，再与辣椒一起，吊起人的味觉，现在我们一起来制作香辣小龙虾吧

用料

清洗小龙虾是做这道菜的关键，首先虾买回来，用盐水浸泡一两小时。好后带上手套，准备一把牙刷开始清洗。
用牙刷刷洗小龙虾全身，着重刷它的腹部和脚，这两个部位最容易裹着泥土，洗好后准备去内脏、小肠、多余的脚。①去内脏，用剪刀剪小龙虾头部，头部有个三角形的地方，里面有个黑色气囊剪掉。②去小肠，剪掉小龙虾最后一节的尾巴，然后用力拉出小肠，如果没拉出，在用剪刀剪。③去脚，在家里吃，不用考虑美观的话，可以把那些小脚剪掉。④这些都弄好，清洗就大功告成啦！可以继续下一步了
要炒小龙虾之前，用沸水先焯掉一遍，好了捞起来先放一边，等会用。
把辅料都洗好，切好，准备着，除了黄瓜和土豆也可以加其他（看个人喜爱）
炒锅里倒一些油，把姜片、干辣椒、桂皮、八角、大葱、小葱、蒜头、花椒、两勺郫县豆瓣酱一起爆炒
把小龙虾一起倒进锅里炒一下，然后加水没过小龙虾，倒白酒和陈醋，然后把锅盖盖上，中火闷煮15分钟左右。
闷好后，把土豆放入锅里，加入盐一起煮，煮到土豆快熟了，在把黄瓜放进去煮，这样就可以吃了！
配一杯可乐或啤酒，太棒了😍