西葫芦木耳鸡蛋包子

西葫芦擦成细丝，加入一小撮盐，静置片刻，杀出水后挤干备用。500g的西葫芦，挤干后，大约剩300g。

木耳泡发后，切碎。

锅中放少许油，将虾皮超香后放入西葫芦丝中。

将鸡蛋搅匀加入2g盐，炒成鸡蛋碎，拌入馅中。

将姜切成碎末，和剩余的4g盐和香油一同拌入馅中。拌好的馅料放入冰箱内冷藏。

将面粉、酵母、糖、泡打粉、10色拉油混合揉成表面光滑的的面团，发酵30分钟。

将面团分成20个剂子，擀成包子皮。将馅料从冰箱里拿出，开始包包子。

包好的包子放在温暖湿润处继续发酵15分钟。

热锅上屉，蒸制10分钟。热腾腾的包子就出锅啦，慢慢享用吧！