红烧鱼丸
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香蘭之室66
用料
红烧鱼丸的做法
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炒锅加底油烧至7、8成熟
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放入八角一颗、葱段、姜片煸炒
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出香味后倒入鱼丸
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翻炒几下烹入料酒，按1:1比例放入糖和醋，也可根据个人喜好调整比例，再倒入老抽和生抽，翻炒。
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放入木耳、胡萝卜片翻炒。如果锅内水太少，可以再煸炒同时点入清水，以防糊锅。煸炒至鱼丸上色牢固，加水至将要没过鱼丸，盖盖，大火烧开，加盐，亲自尝汤汁的咸淡直至适合自己口味，转成小火炖5分钟。
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大火收汁，出锅承盘！菜上放香菜
小贴士
颜色棕红，甜酸适口，鱼丸鲜嫩
