奶油奶酪戚风

材料准备好，我把玉米油换成了橄榄油，你们还是用玉米油吧。我是是不是可以用橄榄油，用了的确可以，据我家老公说，吃进嘴里没啥味道。原方的糖我减少到了40克，爱吃糖的这个量是基本没啥大甜味。新手我建议按照气气的原方子比较靠谱。

奶油奶酪稍微融化后加温热的牛奶混合均匀，别用冷牛奶，会和奶油奶酪结块的。混合均匀备用。

4个鸡蛋加上橄榄油混合混合混合，搅合吧。搅打到发白，稍微有点膨大，其实没有那么严格。

我稍微搅打了一下，没有那么特定严格的去操作，发白吧。

加入刚才备用的奶油奶酪牛奶液。搅拌均匀，有结块不要紧，混合均匀后，记得去过一遍筛，我觉得别偷懒吧。组织特细腻，看着也舒服。

加入85克的面粉。混合均匀。

过筛哈，混合。

混合后，大概是这个状态的。

蛋白打到粗眼加第一遍糖，方子里的糖分三次就好

第二次加糖

这是已经打好的蛋白。我这个已经是打到硬性发泡了。可以不用那么硬。

最后，蛋白分三次和蛋黄糊混合均匀就好。搅拌手法下厨房有单独教的，大家可以去找找。拌好后直接入模具，170度40分钟左右。