可可戚风小四卷
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散散奈
用料
可可戚风小四卷的做法
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蛋黄，油，牛奶依次混合充分乳化，要搅到都是密布的小泡泡
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搅拌蛋黄糊的时候，把蛋白冷冻，中低速打蛋白，蛋白才温度顺滑
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混合均匀后倒，拉高15厘米倒烤盘可以消掉大炮，用刮刀把面糊推到四个角，然后轻微左右晃动一下烤盘，使面糊均匀。这样表面才光滑。
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烤完后，迅速移到烤网上，表面盖上烤纸防干，等冷却以后再把底面的硅胶垫的撤掉。
小贴士
每个步骤的注意事项都写出来了。
