能量炸弹球(奶酪巧克力球)

奶酪馅：奶油奶酪和黄油隔热水融化，搅拌混合均匀。

蛋黄加入白砂糖用打蛋器搅拌发白均匀

把低筋面粉倒入，蛋黄糊中，搅拌均匀。（忘记拍图）

牛奶煮至冒小泡，缓慢倒入面糊中，可以到一点，打开打蛋器搅拌一下，倒一点搅拌一下。直到全部倒完，搅拌完。

将混合好的蛋黄牛奶面糊，倒入小锅中，小火加热用蛋抽不停搅拌 慢慢变得浓稠。

把奶酪加入蛋黄糊搅拌均匀，放入冰箱冷藏放量，奶酪馅制作完成。

用两个勺子合作挖奶酪馅，挖成一个一个的小球球，放在油纸上，不用很圆，不用称量，因为很粘，很小，不好弄，大概弄就可以。没有具体的克数。

奶酪馅全部分完后，放入冰箱冷冻！冷冻！把奶酪馅冻硬，这样方便往里包。大概冻了一个多小时我，你们冻一会就开冰箱看一下，到不粘手的状态，外硬芯一点点软的状态就算是冻好了。

冷冻的时间来准备巧克力蛋糕，黄油和巧克力微波炉加热至融化或者是隔热水至完全融化。

搅拌均匀打入两个大鸡蛋，大鸡蛋用两个 小鸡蛋的话就用三个。

把全部粉类倒入巧克力糊中，搅拌均匀。

把巧克力面糊倒入烤盘中，铺均匀。(我用的金盘）如果用小烤盘需要增加烘烤时间。。190，10分钟，表面不湿即可。

烤好的蛋糕不用放凉，直接放到碗中，弄碎它 。

对 没有看错 把它弄碎，不管用什么方法哈。记得带上一次性手套。

加入牛奶，对，像和面一样。把巧克力蛋糕弄成面团。可以把入奶酪馅的面团，牛奶我没有算克数，这个自己看着来，一点一点加。

把巧克力蛋糕团成团。简单吧

冷冻好的奶酪馅和巧克力蛋糕。

把奶酪馅包入蛋糕中，蛋糕如果开裂的厉害包不住说明水份不够多，再加一些牛奶把它弄得细腻一些，再抱起来。

全部包好之后，准备巧克力壳。（这时候要把刚才包好的巧克力蛋糕球放入冰箱冷冻再去准备融化的巧克力，因为这样可以让巧克力球更稳定，因为天热！！）我用的是德芙的白巧克力和黑巧克力。全部是隔热水融化，不用管温度，就是微开的水融化，融化需要一些时间，不用动它，让他们自己慢慢融化，大概十几分钟。（融化巧克力一定要多，不要怕浪费因为如果少的话，裹巧克力是不够的。我感觉我大概用了300g黑巧）

注意，全程巧克力不要离开下面的热水碗，不然巧克力很快就会凝固，要让他一直保持温热的状态来包裹。裹上一层巧克力后用叉子把巧克力弄上来，放在油纸上，要小心，这一步不太好操作。也可以用牙签扎着巧克力，再巧克力里面转圈圈，再用勺子淋上没有抹到巧克力的地方。

小心的放在油纸上，放入冰箱冷藏。表面风干

你们最喜欢的步骤来了，随便装饰它吧。我是用剩下的巧克力装在裱花袋里剪一个小口，随便挤挤。
然后上面粘饼干和开心果的巧克力，是把巧克力球再次粘剩下的巧克力再立马去粘饼干，这样才能固定住饼干。啊 好累！
黄色的是花生酱。所有的巧克力装饰都要温热的状态去操作。然后就做完了，不要室温放置，做好了就在冷藏待着！

看个夹心～

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