四川炒田螺

田螺剪去尾部，放清水中养一下午。
其他备料如图
值得注意的是将干辣椒剪成段儿，以后需要用水淘一下，将里面的部分清洗干净。

推荐这一款火锅底料，杯状。从学生时代一直屯，特别香，提味。至于啤酒就随便什么都可以了。

准备好材料以后就可以开始行动啦。
将油倒入锅中烧热，加入干辣椒，和香料，炒出香味过后，倒入田螺。
加入生姜，蒜一起炒

加入啤酒，淹没田螺。再加入盐，味精，生抽。盖上锅盖，小火煮干。
注意，尝尝口味是否合适，汤和最后田螺的味道差不多哦。

水差不多煮干以后，加入大葱，炒两分钟，装盘，放小葱点缀。