小白菜过热水汆熟，放入凉水降温。切碎，挤出水备用。将泡好的虾米切段，和虾皮一起放入小白菜中。细肉丁倒入酱油搅拌均匀后放入小白菜中。倒少许食用油搅拌均匀。放入盐、味精、香油搅拌均匀。
玉米面用热水烫熟，水量要少，玉米面呈现半干状态便可。待凉透后再加入白面。
白面，玉米面是1：3量，活匀。
玉米面比较粘手，事先准备好一点白面，揪出剂子用手指拍平，放入馅包好。入锅蒸20分钟。
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Trista佳
