柠檬虾

柠檬虾
材料：大头虾500g，柠檬1个，蒜蓉3、4瓣儿，砂糖50g，白胡椒粉3g，葱绿少许。
做法：
1、处理虾：将虾脚，触须剪去，虾头离眼睛1cm的地方剪去，用手轻轻捏起虾头，挤出黑色的东西，然后剪开虾背，取出沙肠。
2、挤出柠檬汁，约莫60g，加入砂糖，约60g，加白胡椒粉3g，一起搅拌均匀。（胡椒粉不融化不用担心）
3、锅里加油，油量多点，这样菜肴的品相才好。
4、锅热加入虾翻炒，至变红，加入少许米酒，约莫30g（黄酒也行）。
5、倒入柠檬砂糖混合物，继续翻炒。
6、虾熟倒入蒜蓉翻炒两下，关火，盛入盘中，撒上葱末。
美味极了！酸酸甜甜的感觉炒鸡棒！

因为虾头里的脏物已经挤出，所以吃起来卫生又方便！