JadeHwang
粉色少女心 免揉麻薯欧包
7.9
综合评分
155
人做过这道菜
免揉第二弹: 麻薯软欧
想吃到好吃软糯的麻薯包，解放双手的免揉面包也可以做到的哦，口感丝毫不会逊色，松软香甜，麻薯糯糯，内料满满的大大满足感。
方子量可做长18公分左右椭圆包4个。
如果用牛奶或椰浆替换掉火龙果汁的量，另加5～10克相应的粉可做成可可、抹茶、咖啡等口味。
含麻薯的点心，个人认为如果隔了夜再吃，吃之前放微波炉叮个十秒钟更好吃。
免揉第一弹: 香葱芝士肉松包 https://www.xiachufang.com/recipe/102290497/
免揉第三弹: 椰蓉红豆泡浆包 https://www.xiachufang.com/recipe/102783032/
免揉，松软好吃，解放双手。
想吃到好吃软糯的麻薯包，解放双手的免揉面包也可以做到的哦，口感丝毫不会逊色，松软香甜，麻薯糯糯，内料满满的大大满足感。
方子量可做长18公分左右椭圆包4个。
如果用牛奶或椰浆替换掉火龙果汁的量，另加5～10克相应的粉可做成可可、抹茶、咖啡等口味。
含麻薯的点心，个人认为如果隔了夜再吃，吃之前放微波炉叮个十秒钟更好吃。
免揉第一弹: 香葱芝士肉松包 https://www.xiachufang.com/recipe/102290497/
免揉第三弹: 椰蓉红豆泡浆包 https://www.xiachufang.com/recipe/102783032/
免揉，松软好吃，解放双手。
用料
| 面团: | |
| 火龙果汁 | 68克 |
| 高筋面粉 | 200克 |
| 低筋面粉 | 50克 |
| 酵母 | 5克 |
| 奶油(或椰浆) | 90克 |
| 蜂蜜 | 10克 |
| 盐 | 1克 |
| 黄油 | 10克 |
| 麻薯材料: | |
| 水磨糯米粉 | 70克 |
| 玉米淀粉 | 20克 |
| 牛奶 | 120克 |
| 糖 | 45克 |
| 黄油 | 10克 |
| 附加材料(自选): | |
| 蜜豆或豆沙 | |
| 碧根果核桃等坚果 | |
| 葡萄干或蔓越莓 |
粉色少女心 免揉麻薯欧包的做法
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面团材料除黄油外全部混合(盐和酵母隔开放)，混合成团，加入融化黄油，把黄油揉进面团即可，大概几分钟就能完成。
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面团盖保鲜膜放在温暖处或烤箱发酵档发至2倍大。
我喜欢晚上揉好面团后冷藏发酵14小时，像图片这样放保鲜袋，挤掉空气，上方数公分处打结放冷藏，第二天早上就可以用。
*我有过一次冷藏发酵一晚后并没有鼓胀起来，我也不懂什么原因，但没关系，拿出来放在温暖处发酵就可以了。
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冷藏发酵会看到袋子涨得胖乎乎咯。
麻薯材料混合搅匀放微波炉叮40秒左右，全部凝固没有液体就是熟了。(或蒸熟)
稍凉后拿出趁还是热的加入黄油揉成光滑的团，保鲜膜裹住防止变硬，备用。
冰箱拿出面团擀面杖排气后分成4份。
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一份擀成长略椭圆形。
麻薯也分成4份，取一份擀成比面团略小的椭圆形，小心拿起放在面团上，在上面放上附加材料，从远的一端往身边卷起，收口处捏紧，整形成椭圆包，收口放在下面。
依次完成其余3个包包。
表面筛粉，再用锋利刀片割包。
(我对割包没经验，本来没找到刀片，等我找到的时候包包已经发酵变大，这时候割口子就不好看了，当然我的刀片也不够锋利)
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整形割包后盖上保鲜膜放温暖处，或者放烤箱发酵档发酵至2倍大小。
烤箱预热180度，烤18分钟，适时盖锡纸避免上色过度。
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好吃好吃真好吃👻👻👻
