三锅酸梅汤(高配、标配、低配任你选)

8.7 综合评分
11 人做过这道菜
自6月入夏~
从同仁堂拎回两大包原材料~
半个多月不同配比反复做~
得出三个各有特点的方子~
不是极致~
可能就是龟毛吧~
发每个菜谱前,我都要确保靠谱~
也许并没人看,没人做~
那记录下来给健忘的自己也是极好的~
毕竟每个夏天都要喝好多、好多~

用料  

三种配料,各不相同,往下看~

三锅酸梅汤(高配、标配、低配任你选)的做法  

  1. 这个基本是同仁堂的原方,就是我用7克金桔干替换了3克陈皮。
    乌梅:40克
    山楂片:15克
    桑椹干:10克
    甘草:5克
    陈皮:4克
    金桔干:7克
    洛神花:12克
    干薄荷:2克
    玫瑰花:5克
    干桂花:2.5克
    冰糖:3L水110克糖适合我的口味,自行调整。
    口味特点――配比讲究、口感丰富、草药味道较重,孩子不太好接受,适合喜正宗味道的成人,冰镇更好喝。

    三锅酸梅汤(高配、标配、低配任你选)的做法 步骤1
  2. 这是我们家最喜欢的口味,剩余的原材料全按此比例分装成小袋了。
    乌梅:30克
    山楂干:25克
    桑椹干:10克
    陈皮:5克
    干薄荷:4克
    甘草:3克
    洛神花:10克
    干桂花:3.5克
    冰糖:2.5L水95克冰糖适合我的口味,自行调整。
    口味特点――酸甜清爽,桂花香、薄荷凉、楂梅酸有层次,常温冷饮都好喝~

    三锅酸梅汤(高配、标配、低配任你选)的做法 步骤2
  3. 图片上的甘草片拍多了,实际用了一半😏~~
    这款适合懒得凑齐原材料的童鞋,更懒一点可以不要甘草片、不要薄荷叶,其他的不能再减了,还凑不齐的话请喝白开水好嘛😁
    乌梅:30克
    山楂干:30克
    干薄荷叶:3克
    洛神花:10克
    甘草:2.5克
    干桂花:2.5克
    冰糖:2L水70克冰糖适合我,自行添减
    口味特点――没啥特点,就是基本的酸梅汤味道,几乎没药味~多加点糖给小孩子代替市售饮料。

    三锅酸梅汤(高配、标配、低配任你选)的做法 步骤3
  4. 称量好汤料,玫瑰花和干桂花单独放到一边。

    三锅酸梅汤(高配、标配、低配任你选)的做法 步骤4
  5. 清洗除玫瑰花、干桂花、冰糖之外准备好的汤料,控干水。

    三锅酸梅汤(高配、标配、低配任你选)的做法 步骤5
  6. 除玫瑰花、干桂花、冰糖外的其他汤料放入锅中(用布袋或直接入锅都可),加足量凉水浸泡半小时以上。

    三锅酸梅汤(高配、标配、低配任你选)的做法 步骤6
  7. 大火烧开,转中小火煮半小时。时间到,放冰糖、玫瑰花、干桂花,关火。焖5分钟,喝吧。
    这时候汤渣的味道其实还挺足,你也可以盛出第一锅,另外添加1.5L左右的水和适量冰糖,熬煮半小时后关火,和第一锅混在一起,喝吧,不差啥~

    三锅酸梅汤(高配、标配、低配任你选)的做法 步骤7

小贴士

1、砂锅、玻璃锅、珐琅锅、不锈钢锅什么的都可以~
2、如果汤料放料包煮的话,中途用汤勺按压几次。料包的尺寸不要太小,起码要15cm*20cm的。
3、没有大锅的,你可以分两次煮,再把熬好的汤混在一起。
4、临关火放干桂花,更能激发出桂花香,想拍照好看的话拍的时候稍微撒一点就行了。

参照这个菜谱,大家做出 20 作品

全部20个作品

 

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该菜谱发布于 2017-07-03 13:16:48
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