歹歹的新疆拌米粉

米粉可以用粗的干濑粉或江西米粉。能买航撒就用撒吧。

米粉加3公斤冷匪下锅，中火煮到开，转小火。

煮的时候要不断搅拌，不然米粉会粘在一起或者粘锅。

米粉煮熟（开锅后大概15分钟）关火焖航5分钟，出锅过冷匪1分钟。这样nèng一哈米粉更有嚼劲，不黏糊不囊。熟悉步骤后可边煮米粉边炒酱。左右开弓，特别骚情。

煮好的米粉沥干待用。

郫县豆瓣酱剁细或者用料理机打碎。

注意：甜面酱和豆瓣酱都很咸，一般就不用再放盐。口淡的话就少放航一些，补加低盐/无盐番茄酱。

肉加航一丢丢食用油搅拌均匀。有腥味就加一丢丢料酒去腥。图中用的4超市打好的鸡肉馅。

大葱分葱绿葱白切碎末，留部分葱绿拌米粉用。大火热锅，加底油，下葱煸香。

加鸡肉/牛肉大火炒散。图中用的是鸡肉馅。

食材推到一边把锅空出一片地方来，加豆瓣酱炒出红油，再加甜面酱和番茄酱大火炒匀。

加入黑胡椒粉、白胡椒粉、花椒粉。吃味精的话就加少许味精。吃辣就多加干辣椒碎。太干的话就兑一点匪。

加花椒油和辣椒油提香。

准备好香菜、葱绿和炸黄豆/大豆。想放多少就撒开放，自己做饭不要客气撒。

碗底加航一点食用油、生抽和味精打底。

按记忆中鸡拌/牛拌的样子组装一哈。

擦一哈你想家的眼泪，开始吃米粉。一定要吃到胸口崩满油点子为止噢。