消夏小吃卷粉，简单而雅致·圆满素食

【食材】粘米粉浆（加了点马蹄粉）、胡萝卜、生菜叶、油盐

粉浆是头一晚临睡前泡的，里面加了点马蹄粉，增加Q弹。多放些水，拌匀了泡起来。水多没关系，过几个小时就澄清了

做以前，轻轻地把多余的水倒出去，看到翻起来的浑浆即将被倒出，就不往外倒了（记住，一定要轻轻地）。这个时候，水分正好。泡的时间够，米浆也得到了充分的拉伸

放点油盐，拌匀

生菜洗净，切细细丝。胡萝卜洗净去皮，用最细的擦丝板擦细细丝

这样的，带小尖尖的小孔，擦出来的丝很细，但不软。圆孔擦丝，无论多大都发软

锅里烧水，放上蒸隔，盖上盖

PP盘子，不需要放油，也不需要加热，可以直接把米浆放进去。记住，每次放米浆，都要彻底拌匀

水开后，把米浆盘子放到蒸隔上，撒上菜丝

盖上盖子，蒸三五分钟。如果是透明锅盖，隔着盖子能看到起大泡泡了，就熟了

揭开以后，已经透明。大泡泡没法拍，一揭开就下去了

然后用硅胶铲子帮忙揭开一个边，再小心地卷起来

盘子太大了，很长，所以切段摆盘的。

刚才的几朵花，这样吃过瘾，里面有块小尖椒。每个细节都是奇迹，有木有

配上咸香酱汁（素耗油），啧啧啧啧。
（点击链接查看咸香酱汁做法www.xiachufang.com/recipe/101816728/）

剩下的黄瓜，做了竹笋黄瓜汤，只放油盐

消夏“美”食

附黄瓜花做法
说说这个花，太简单。黄瓜洗干净，一切两半

切成四片一组，前面不要切断

翻开，就是颗小草

放上红椒圈，就开花了

摆盘的时候，外面的两片往外翻的，又是一个款式。这样翻过来，叶子是飞动的，不翻过来比较含蓄

这个做花太简单了，随意一摆，就充满活力。

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