新鲜玫瑰花瓣 | 250克 |
红糖 | 250克 |
干净水 | 250克 |
罐子 | 1.5升 |
【认识酵素】
现在有越来越多的人开始吃酵素,可是很多人对酵素却不是那么了解,这里给大家简单介绍一下。
酵素本身就是人体内的酶,一种有活性的、充当人体内生化反应催化作用的蛋白质。科学界将酶喻为“生命的劳动力”,不仅生命的构造和维持离不开它们的工作,生物体内的死细胞也需要他们分解为液体后才能排泄出体外。
健康的人体本身可以制造足够的酶完成消化和排淤的任务,但亚健康、体虚及老幼的人群,就难以维持相关机能正常发挥,摄入适量的外源酶对他们而言尤为重要。
【准备材料】
新鲜玫瑰花瓣
红糖
干净水
(以上三种材料重量比为1:1:1)、可以排气的容器(若容器不可以排气,就要在发酵期看情况打开了排气。可再参考小贴士2)
这个1.5升的罐子,按紧了,能装下250克玫瑰花瓣
红糖不是冰片糖或赤砂糖。红糖是未经提炼的,沙沙的、松软。老乡卖的,不厚。买的时候,隔着袋子用手一掰就断了。真正红糖,绥江话沙朗朗(松软发沙就是)。红糖和冰片糖,可以感官鉴定。红糖沙沙的,松软;冰片糖切开都很费劲。农家红糖,没有形状,自己切的。超市红糖贵几倍,比如甘蔗园。散装的,几乎是赤砂糖。
红糖中间就是有一层沙,这家熬的老,可以叫黑糖了。
准备250克红糖
专门做酵素的瓶子,只出气不进气。网上应该有卖,查泡菜罐或酵素瓶子之类,应该能出来。罐子要洗干净晾着,干了就可以做。这样的罐子,除了酵素,辣白菜、泡菜、花蜜糖等都能做。
再加250克水
切碎。真正的红糖,很容易就切碎了
按紧装了花瓣的瓶子
密封好,静等发酵。做好以后要避光保存,6个月以后就可以吃了。这个做出来浓度高。
自制玫瑰糖
• 将玫瑰花瓣轻轻洗净,滴干水分,或者用厨房用纸吸干水分,如果干净就不用洗。
• 然后把花瓣和白糖(比例通常是一份重量的玫瑰花瓣,两份糖)一起放到保鲜袋里,用擀面杖轻轻擀到花瓣和糖融合,再装到干净的容器中密封好就行了。
• 记住,一定不能沾水(否则就变酵素了),否则不易保存。
• 玫瑰糖,做好了过几天会发酵,过后更香醇。发酵好了以后,放多少年都没问题。前提是东西洗干净,不要沾水,操作的用具都洗干净晾干哈。
• 如果要马上吃,就用保鲜袋包起来揉,或用擀面杖擀。也可以放在缸子里,戴上一次性手套揉。出水就可以吃了。
• 其它可以吃的花瓣,也可以这样做花糖(比如做桂花糖)。昭通的玫瑰花特别香,气温低海拔高。
蜂蜜玫瑰茶,玫瑰糖冲的温水。
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