戚风蛋卷
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人做过这道菜
美丽的梦8aej
用现有材料把别人的方子改得面目全非，做出来还不错，所以把它创建成方子了，给比较懒的人来尝试一下😂😂
用料
戚风蛋卷的做法
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把蛋黄蛋白分离开
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除10g糖、蛋白和淡奶油外所有材料均合拌均(可用打蛋器搅均)
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把柠檬汁加入蛋白中用打蛋器大档打发起大泡，加入5g糖用中档打发蛋白成硬泡
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分次把蛋白和面糊拌匀，放入垫有油纸的烤盘上165度15分钟(可调整到上色)，后再150度10分钟
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把最后5g糖加入淡奶油中用大档打发成稠后改小档再打发到8成待用
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把烤好的蛋糕稍微放凉抹上淡奶油，用保鲜纸帮忙把蛋糕卷起来就可以了
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切开一块块就可以开吃了(或加上一定装饰更有食欲)
小贴士
面糊比较稀用打蛋器帮助搅拌不会有颗粒产生，打发淡奶油的盘最好先冷藏，卷好的蛋卷最好冷藏2小时再切比较好
