冰糖炖黄皮

我买的鸡心无核黄皮，六块钱一斤，个大，无核，皮厚，省了去核的步骤，最关键是皮厚，效果就更加好。一个一个剪下来，留短短的枝头，以防洗的时候有进水。

撒面粉，拌均匀，泡半小时，洗去表皮灰尘

冲干净面粉水，加盐，再泡半小时，双管齐下，这下就干净啦。

温水烫一遍，这样容易干，而且干净，晾干，夏天很容易干的。

去掉顶上的小枝，用食物剪刀剪一刀，如果买了有核黄皮，挤出核。

加入同等重量的冰糖

开炖，我的炖盅用炖肉键，最多9.5小时，途中再调时间，炖足12小时。

炖了一个多小时候的样子，糖化了一半，黄皮出汁，还没有变色

这是炖了差不多五小时的样子，变色了，见不着糖了

早上起来，9小时的样子

12小时的样子，出锅。放凉，入罐密封。

差点忘记说这么重要的步骤，洗罐子。冷水洗干净，开水冲一遍

放消毒柜

放消毒柜

两层能放二十几个

消毒烘干键，120分钟，这一步也是很关键的，关系到食物能保存多久，消毒过的能放时间长点，有细菌会发霉的。

装罐，我家炖盅，一天才能做三瓶。