简约之美#南瓜紫薯斑点吐司

7.8 综合评分
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很喜欢这款吐司,方子来自阳光明媚99。大自然馈赠的天然颜色,紫薯泥和南瓜泥做出来的吐司,组织松软,颜色漂亮,简单易做,配料中分别列出了两种颜色的面团用量,美美哒的吐司搭配喜欢的果酱,来丰富我们的餐桌吧~~~~”

用料  

南瓜面团体
高筋面粉 200克
酵母 3克
黄油 20克
全蛋液 20克
1克
白砂糖 30克
南瓜泥 125克
紫薯面团体
高筋面粉 100克
紫薯泥 45克
白砂糖 15克
酵母 1.5克
黄油 10克
45克
全蛋液 10克
0.5克

简约之美#南瓜紫薯斑点吐司的做法  

  1. 紫薯和南瓜洗净去皮,切成小块,放入锅中蒸熟,用筷子扎一下,能扎透就可以了。

    简约之美#南瓜紫薯斑点吐司的做法 步骤1
  2. 蒸好取出趁热用勺子压成泥。

    简约之美#南瓜紫薯斑点吐司的做法 步骤2
  3. 将南瓜面包体所有材料(除黄油外)放入面包机,揉至扩展状态后,加入黄油揉至完全状态。紫薯面包体也是一样的操作。

    简约之美#南瓜紫薯斑点吐司的做法 步骤3
  4. 揉好的面团放入盆中,盖上保鲜膜,温暖处发酵两倍大,用手指粘上面粉,面团中间扎洞,不回缩就发好了。

    简约之美#南瓜紫薯斑点吐司的做法 步骤4
  5. 取出排气松弛10分钟,将紫薯面团平均分成10个小面团。

    简约之美#南瓜紫薯斑点吐司的做法 步骤5
  6. 南瓜面团平均分成15个小面团。

    简约之美#南瓜紫薯斑点吐司的做法 步骤6
  7. 分别搓成大小差不多的细长条。

    简约之美#南瓜紫薯斑点吐司的做法 步骤7
  8. 五个一组,排列整齐。

    简约之美#南瓜紫薯斑点吐司的做法 步骤8
  9. 颜色可随自己喜好错开摆放。

    简约之美#南瓜紫薯斑点吐司的做法 步骤9
  10. 放入吐司模具中。

    简约之美#南瓜紫薯斑点吐司的做法 步骤10
  11. 一共放五层,盖上湿布,温暖处发酵八分满。

    简约之美#南瓜紫薯斑点吐司的做法 步骤11
  12. 发酵好的吐司,盖上盖子,烤箱提前预热,上下180度,烤40分钟左右。温度根据自家烤箱来调整。

    简约之美#南瓜紫薯斑点吐司的做法 步骤12
  13. 烤好后立刻脱模,晾凉后切片即可。

    简约之美#南瓜紫薯斑点吐司的做法 步骤13

小贴士

不同牌子的面粉吸水量也不一样,南瓜泥含水量很大请酌情添加。天气冷了,面团可以放在烤箱中,下层放上烤盘加入热水,帮助发酵。

参照这个菜谱,大家做出 6 作品

全部6个作品

 

简约之美#南瓜紫薯斑点吐司相关分类

该菜谱发布于 2017-07-04 13:56:01
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