南瓜面团体 | |
高筋面粉 | 200克 |
酵母 | 3克 |
黄油 | 20克 |
全蛋液 | 20克 |
盐 | 1克 |
白砂糖 | 30克 |
南瓜泥 | 125克 |
紫薯面团体 | |
高筋面粉 | 100克 |
紫薯泥 | 45克 |
白砂糖 | 15克 |
酵母 | 1.5克 |
黄油 | 10克 |
水 | 45克 |
全蛋液 | 10克 |
盐 | 0.5克 |
紫薯和南瓜洗净去皮,切成小块,放入锅中蒸熟,用筷子扎一下,能扎透就可以了。
蒸好取出趁热用勺子压成泥。
将南瓜面包体所有材料(除黄油外)放入面包机,揉至扩展状态后,加入黄油揉至完全状态。紫薯面包体也是一样的操作。
揉好的面团放入盆中,盖上保鲜膜,温暖处发酵两倍大,用手指粘上面粉,面团中间扎洞,不回缩就发好了。
取出排气松弛10分钟,将紫薯面团平均分成10个小面团。
南瓜面团平均分成15个小面团。
分别搓成大小差不多的细长条。
五个一组,排列整齐。
颜色可随自己喜好错开摆放。
放入吐司模具中。
一共放五层,盖上湿布,温暖处发酵八分满。
发酵好的吐司,盖上盖子,烤箱提前预热,上下180度,烤40分钟左右。温度根据自家烤箱来调整。
烤好后立刻脱模,晾凉后切片即可。